麻婆豆腐とか豆腐料理を作るとき、調理前のひと手間だけで「煮崩れしない」「味が2割変わる」「味が染みやすい」そうなのでぜひ

ＮＨＫ出版マーケティング局 @nhkpb_text きょうの料理6月号掲載「栗原はるみの定番ごはん マーボー豆腐・白あえ」。 栗原さんの「マーボー豆腐」は、ひき肉を使わず、牛切り落とし肉を粗く刻んで使うことで、食べ応えもアップ。主役の豆腐は下ゆでし、余分な水分を抜くのがポイント。s pic.twitter.com/T8PYtAoN8Q 2015-07-26 17:35:11

[gui1]

高野豆腐つかうと煮崩れしないよ( ･`ω･´)

[sisya]

例えば、鍋に豆腐を入れるとき、先に切った豆腐だけ入れて鍋出汁をにたたせ、豆腐を引き上げてから具材を入れるようにすると、鍋底は焦げ付かないし豆腐は崩れない。料理はひと手間だと実感させられる。

[chickencurry]

崩れてもええやん派です

[togetter]

そのひと手間が面倒くさい！！！