高級鮨屋で副業してた時に大将に教えてもらったスーパーのマグロの刺身がめちゃくちゃ美味しくなる方法→他のお魚やお肉にも転用可能 (2ページ目)

野口健｜ juice up @takeshi_n0422 これをガスバーナーで炙るとよりうまい 最近カツオが安いので塩振って10分放置→水気取る→ガスバーナーで好きなだけ炙ってタタキにする twitter.com/tyurumi3/statu… 2022-06-13 12:05:55 ちゅる美@元美容外科CS現裏方 @tyurumi3 既出かもだけど、スーパーのマグロの刺身は塩締めにすると身が引き締まり旨みが凝縮されてめ～ちゃくちゃ美味しくなるからやってみて欲しい 柵の表面に塩ふって、10～20分放置後(皿は斜めにしとく)、洗い流してキチペで水気取るだけ。山葵のみでどうぞ 高級鮨屋で副業してた時に大将に教えてもらった pic.twitter.com/j94dqe0rEH 2022-06-12 16:49:22 ルイ様バース様の執事です @nxxu98pv05iPXWm 個人的な見解ですが、