"火入れが絶妙"と評判の焼き鳥屋に行ったら食中毒になってしまった「新鮮とかは関係ない」

ファイター @KotaMaltaT 【悲報】 多分カンピロバクター食中毒になりました。（写真のような螺旋構造の菌です。） 「火入れが絶妙」と評判の焼鳥屋さんで友人と食事 →5日後発熱 →7日後水様性下痢 友人も同様の症状でした...ギランバレー症候群にならないことを願います... 鳥はしっかり焼かれたものを食べよう！（後悔） pic.twitter.com/QjotfL4Lvl 2023-11-09 17:54:08

[Yutorigen]

https://www.city.miyazaki.miyazaki.jp/health/food_and_health/300568.html 南九州なら絶対大丈夫というわけではないのをわかったうえで食べたほうがいい。私は鶏肉は加熱したほうが美味しいと思うので生はわざわざ頼まない。

[kjkw]

棘コメに必死に魚の刺身と比較して擁護している人がいるんだが、発生率とギランバレー症候群の重さを無視してるようにしか見えない / 途中でツッコミがあったように生食議論になってるのは本題からズレてるよね

[summoned]

1日衛生責任者の講習受ければそれで飲食店やっていいガバガバさってすごいよね

[terlen0]

鳥刺しは鹿児島と宮崎なら食べても良い。検査されているので。一方で鮮度を自慢する都内の鳥刺し提供店は食品衛生を理解できてないので近寄らないようにしてる。他の物も危険。

[inuwantan12]

オシャレなラーメン屋によくある鶏チャーシュー。ほとんどが低温調理で怖くてそういう店には入らないようにしてる。鶏はちゃんと火を通さないと美味しくないと思う。

[richest21]

「新鮮な生の鶏肉は病原菌も新鮮」てどれだけ言葉を重ねれば伝わるのかな／あと九州の一部で鳥刺し食べられるのは世界的に「日本は水道水が飲めて生卵が食べられる」てレベルの話だというのはどれだけ言葉を重ねれば

[yunotanoro]

絶妙なんてのは危ういバランスで成り立って居て、ヒューマンエラーが沢山存在している。絶妙なんて言葉は主観的な感情論だから信じない方が良い。

[superabbit]

家で鶏肉使う時は完全に火入れするようにしてるけど飲食店の焼き鳥は避けようがないな…日本って魚も牡蠣も馬も生で食べるし生き物の生肉に対して警戒感薄いのでは？ラーメン屋の生肉風チャーシューもこわい。

[manotch]

自分は食べない、注文しなくても、調理器具や店員の手についたのから飛びカンピロ喰らうかも知れないから、生や半生の肉メニューがある店は避けたい…。

[kohakuirono]

いつも思うけどそんなに肉の生が美味しいかなあ？個人の好みと言えばそうだけどそんなリスクを負ってまで食べる物なの？焼き鳥とか炭火でちゃんと火の通った奴のが旨いと思うけどなあ。

[temimet]

途中の親子丼で～というつポスト、元々生のメニューとか焼き鳥とかならともかく親子丼でカンピロバクターの心配しないといけないのか…

[deep_one]

『火入れが絶妙ってのは「ギリギリを攻めすぎ」』

[mobanama]

"火入れが「絶妙」と「微妙」の違いは客には判らないですからねぇ…"

[shikiarai]

ギランバレーなんてコロナ感染からの中等症以上より確率低いから安心してええで。マスクしてないなら食ってもええで。

[imakita_corp]

鹿児島で鳥刺しを食べる時は早めに注文しないと焼酎でベロンベロンになってからだと淡白な味を味わうはずがタレの味しかしなくなってしまう

[warulaw]

カンピロバクターからギランバレーの併発率は0.1%。カンピロの年間罹患者数(令和4年)が822件。死亡者はここ20年でゼロ。めちゃくちゃキレ散らかすブコメは、実際のリスクと怒りの天秤釣り合ってない。

[n_vermillion]

きちんと火を通さないと命に関わるからなぁ。

[roki_ulkawa]

「回避できなかった」とあるが、『鶏肉の火入れが絶妙』と評判の時点で回避すべき。ラーメン屋の鶏チャーシュー？の事件でだいぶ認知されたと思っていたが、まだ鶏をハイリスクで食そうと思う人がいることに驚く。

[blueeyedpenguin]

火入れが絶妙ってそういう……

[kyopeco]

東京の焼き鳥の有名店でも、ちゃんと焼けてる前提+絶妙な塩・焦がし加減(一番差が出る所)という感じがするので、レアっぽいのを映えで出してるところはいかんほうがいいかなと思う。

[DTF86]

日本のグルメ界隈の「レアの方が食通」的な感覚は本当に終わってほしい。 アメリカなんかだと肉はウェルダンの方が好まれてるはず。 しっかり火が通ってて美味い店の方が一流じゃないか？

[sato0427]

宮崎で鳥刺し食べて当たった。3日後に発熱、そこから1週間水様下痢。一緒に食べた人も発症。診断は受けてないけどまあ間違いない。ギランバレー考えたらちゃんと診察受けた方が良かったのか…

[NOV1975]

絶妙って鳥の場合火が通ってから通り過ぎないところであって火が通ってないところがある、ではないと思うね

[kkobayashi]

ギリギリを攻めすぎたのか・・・

[ta-yajis]

スーパーでも鳥刺しが大量に販売され毎日相当な量が消費されてるはずの鹿児島でたった3件しか発生してないのって相当すごいと思うけど。https://www.pref.kagoshima.jp/ae09/kenko-fukushi/yakuji-eisei/syokuhin/joho/attention_campylobacter.html

[hennamanao]

生鳥控えてるのに、ちょうど最近飲み屋で出てきたささみ串がレアとかの表記もないのにレアだったので罠に嵌められた気分になってた。火入れが絶妙と書いてるだけいいな。刺しも出してる店だから安全そうだけど…

[spark7]

肉はよく火を通して食う、という文明人として最低限の知識を持って欲しいもんだ。 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000049964.html

[pero_pero]

鳥刺しは鹿児島で食べよう！ちなみに鹿児島でも認可されている店とそうでない店があって昔からの名店でも加熱用としてしか売れない店もある。ていうか元主、内科医なのにリスク犯したんか

[y_u_s_u_k_e]

宮崎出身だけど都内で出てくる鳥刺しはかなりいい店でない限り食べる価値ないよ リスクと見合わない

[tkm3000]

医者でもわからんの？

[luege_traum]

「火入れが絶妙」は大抵ギリギリですらなくて、完全に生なんだよね。生肉信仰の上で、絶妙に火が入ってるっていうのを免罪符にして生肉を提供したり食べたりしてるだけ。しかも潜伏期間が長いのが厄介

[togetter]

鶏肉は「よく焼き」で食べるのが大事だね。

[sukoyakacha]

九州に行くんじゃ無くて、九州人に転生して耐性を身につけないと

[hituzinosanpo]

鶏肉は むずかしいよ。ぶあつい豚肉もだけど。料理経験が ほぼゼロっぽいユーチューバーがキャンプだとかゆって炭火焼きしてるけど、まるで だめ。高熱すぎると表面だけ やけちゃう。

[otation]

最近は細菌もレビュー書くのか

[nagasode]

「ここの鳥刺しが最高なんだよ」って無理やり食べさせてくるの本当にやめてほしい。そして私だけカンピロバクター発症。断っても断っても「刺身は無理でもたたきなら食べられるだろ？」じゃねーんだよ

[businessart]

バカが特徴だそうと工夫するとレアになるんよね。ハンバーグでも生肉出してくるところあるし。公共の福祉のために、そういうところにはちゃんとGoogleで星ひとつつけなきゃダメだよ。

[kTomoyuki]

鳥刺しの話を混ぜるなというのに…

[Ni-nja]

焼き鳥屋行ってつくねが中心生だったことあったな。怖かったので交換とか申し出ずに残して二度と行ってない。たぶん冷凍保管で解凍せずに焼いたんだろうなあ