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クヌギのドングリ粉100%なパンを焼いてみた | 東京でとって食べる生活
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クヌギのドングリ粉100%なパンを焼いてみた | 東京でとって食べる生活
前回のお話! クヌギのドングリはすごくおっきくて食べごたえがあるんだけど、 アクが強くてクソマズい... 前回のお話! クヌギのドングリはすごくおっきくて食べごたえがあるんだけど、 アクが強くてクソマズいんですよね… でもトチの実的にアク抜きしたら食べられるのでは? …とやってみたら、すごいヌルヌルになったりしちゃって… と色々あったんですけど、なんとかアク抜きクヌギを作ったのが前回の話。 クヌギのドングリを食べる。アク抜きに挑戦 今回はその続き、粉にしてパンにしますよ。クヌギ100%パンをね。果たして本当にパンの形になったのか…!? アクぬきクヌギを乾燥させる アク抜きしたクヌギ。このままフープロにかけ粉砕しても良いのですが、水分があるままだとなんか違うものができそうです。 いちど乾燥させて粉にしたいよね? というわけで食品乾燥機にかけます。 ちなみにこの企画のために買いました。 (家に物が増えるのつらい…だ、誰か!助けて!) 下から温風がでてきて、最大70度まで設定できるという装置。 とい