ハーブやフルーツ、ナッツがたっぷり素材の味わいを活かしたアルメニアの素朴な料理 | TRANSIT

ロシアや中東、アジアなど多彩な文化を取り入れ、絶妙なセンスで融合させたコーカサスの食文化。美味しい料理を食べたいならコーカサス地方がおすすめと言われるほど、独自のアレンジがきいた必食の絶品料理ばかりです。ここではそんなグルメ国の中からアルメニアの代表的な料理を紹介します。 text=TRANSIT 味付けが薄めでヘルシーな味わい 農業や牧畜が盛んなアルメニアは新鮮な食材の宝庫。豊富なハーブやチーズ、そしてフルーツやナッツなどを複雑に組み合わせながらも、素材のおいしさを活かした絶妙なバランスが特徴だ。また、冬は厳しく、乾燥した気候のためドライフルーツや塩漬け肉などの保存食がよく使われる。食卓には必ずチーズが数種類並び、塩をかけたりチーズと一緒に食べたりすることで塩気を調節するため、ベースの料理自体は薄めの味つけでヘルシー。主食はパンで、ラバシュと呼ばれる肉などを包んで食べる巨大なクレープ状の