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パスタの29種類を紹介、珍しいのからポピュラーなのまで
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パスタの29種類を紹介、珍しいのからポピュラーなのまで
イタリア料理と言えばパスタなイメージがあります。 日本で一般的に食べられているパスタは本数種類でし... イタリア料理と言えばパスタなイメージがあります。 日本で一般的に食べられているパスタは本数種類でしかないが 本場イタリアではいろいろなパスタが食べられている。 そんなパスタを紹介します。 麺のタイプ500種類以上あると言われるパスタ! 大まかなカテゴリで言えば ロングパスタショートパスタその他のパスタ(シートパスタ、詰め物(肉など)入りパスタ、団子状パスタ)があります。 更に乾麺や生麺といった違いもあります。 パスタのダイス(表面の仕上がりに影響)なども ブロンズダイス(表面がザラザラ)テフロンダイス(表面がつるつる)の2種類があります。 ブロンズダイスは伝統的な作り方をしている。 ソースと絡みやすく一般的に高品質な小麦粉が使われる クリーム系の濃厚なソースと相性がいい テフロンダイスは比較的新しい製法で作られています。 日本製のパスタはテフロンダイスが多い、ツルっとしているから麺と絡みに