■おまけ アクリルアミドの発がん性問題 「ポテチに多い」で慌てる必要はない(FOOCOM) 補足｜2014-10-06 - 食品安全情報blog

2014-10-06 キノコを採るときには注意、中毒専門家が警告 PHE Take care when picking mushrooms, poisons experts warn 2 October 2014 https://www.gov.uk/government/news/take-care-when-picking-mushrooms-poisons-experts-warn 英国では毎年数十人が野生のキノコを食べて病気になって医師に相談する 英国では野生… 2014-10-06 適量定期的飲酒が「精子を傷つける」かも NHS Behind the headlines Moderate regular drinking may 'damage sperm' Friday October 3 2014 http://www.nhs.uk/news/2014/10October/P

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「あと誤解がありそうなのはこれは魚や肉の焦げの話とは違う（それはPAHや多環芳香族炭化水素）こと、昔から食べているのだから問題ないという「食経験」は、平均寿命が短ければ発がん性はほとんど問題にならないので

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松永氏の「アクリルアミドの発がん性問題　「ポテチに多い」で慌てる必要はない」に補足。「遺伝毒性発がん物質」の用語解説。