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銀座に残るキャバレー「白いばら」 新旧店長が語る生き残りの秘密
「競争意識が薄い」ホステスたち 変わる銀座の街、世代交代しても変わらないもの 「なんだか懐かしくて... 「競争意識が薄い」ホステスたち 変わる銀座の街、世代交代しても変わらないもの 「なんだか懐かしくてあったかい」 銀座で64年間、営業を続けるキャバレー「白いばら」。高級クラブの集まる日本一の繁華街のど真ん中で、常連客、新しいお客さん問わず愛されてきました。バブル崩壊やリーマンショック後の不況も乗り越えた「白いばら」。苦しい状況の中で「白いばら」が生き残ってこられた理由とは何か? 2011年まで50年、勤め上げた元店長の山崎征一郎さん(73)と、山崎さんから店長を引き継いだ嶋田さんに聞きました。 銀座三丁目の裏通りにたたずむ、真っ青な建物。正面には「あなたの郷里の娘を呼んでやってください」と書かれた巨大な日本地図に、「明朗経営」とうたう昭和の香り漂う看板が掲げられています。一歩中に入れば、赤を基調としたゴージャスな内装……。 「白いばら」は、1931年に創業した食堂がルーツです。キャバレー「
2017/02/03 リンク