脳の栄養<br>～ブドウ糖（砂糖）とトリプトファンを中心として～｜農畜産業振興機構

NPO法人「食と健康プロジェクト」 高田 明和 昭和女子大学生活科学部 小川 睦美、清水 史子、石井 幸江、黒田 みさき、髙尾 哲也、志賀 清悟 昭和大学医学部 木庭 新治 群馬大学大学院保健学研究科 中嶋 克行 血中のトリプトファンが脳内に取り込まれることにより、抗うつ物質であるセロトニンが作られるが、その際にインスリンの存在が不可欠である。ブドウ糖や砂糖はインスリンの放出を促すことにより、トリプトファンの脳内への輸送を促進し、脳内でセロトニンの産生を高めている。 動物の脳の大きさは身体の大きさ（体重）に比例し、基礎代謝も体重に比例する。約350万年前にアフリカで地上に降り立った、人類の祖先の脳の大きさは約400グラムであり、全摂取カロリーの約10.5％を消費するのみであった。約200万年前に道具を使うホモ・ハビリスが現れると、脳の大きさは約600グラムになり、約120万年前に火を使い料

[t_f_m]

2015年4月の記事

[tenchikometen]

脳の主なエネルギー源であるブドウ糖は脳に取り込まれるとグリア細胞で解糖され、そのエネルギーでグルタミン酸を取り込み、神経系を活性化している。

[myrtus77]

インスリンによるトリプトファンの脳内取り込み。ブドウ糖はグリア細胞に取り込まれ分解される。グリア細胞は産生されたATPを用いナトリウム･カリウムポンプを動かしグルタミン酸と共役に取り込まれたナトリウム排出

[y-yosuke]

"食肉摂取とともに、ブドウ糖、砂糖を摂取してインスリンの濃度を高めないとトリプトファンは脳に入らない"