ゴーヤがたくさんある時に作るもの、しておくこと - ベリーの暮らし

今が旬のゴーヤ。食欲を増進し、夏バテを防ぐ効果もあるそうです。 ゴーヤがたくさん手に入ったら 手頃な値段で買えるこの時期は、食卓に上がる回数も増えます。 先日、ゴーヤを一度に３本買いました。 いつもは１本買うところ、八百屋さんで大いに勧められ、 ついつい３本買ってしまったのです。 ゴーヤが一度にたくさん手に入った時は、 すぐ食べる分と、後日食べる分に分けて、調理します。 すぐ食べる分は、夕飯時にチャンプルー 買ったその日にまず作るのは、チャンプルー。 ゴーヤを１本使います。 わが家のチャンプルーは、ツナ缶と木綿豆腐で作ることが多いです。 味付けは、塩胡椒を少々と、さっと回しかけた醤油。 素材の味を活かして、ごくシンプルに調理します。 フライパンは、ラバーゼです。高温調理に強い、鉄製。 高い温度で一気に調理でき、ゴーヤをはじめ、野菜炒めの美味しさが違います。 デザインもいいので、大皿に移すこ

[writer_honma]

ちょっとした手間で、日持ちするようになるんですね。勉強になりました。