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アルボンディガス(スペイン風肉だんご)|スペイン料理簡単レシピ集
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アルボンディガス(スペイン風肉だんご)|スペイン料理簡単レシピ集
スペインの肉だんご。バルでよく見かけます。作り置きしてあるものを、一人分の器に入れ、火を通して、... スペインの肉だんご。バルでよく見かけます。作り置きしてあるものを、一人分の器に入れ、火を通して、あつあつを出してくれます。ソースは一度こすか、フードプロセッサで混ぜて、とろっとさせてもいいのですが、今回はそのままにしました。 材料 【2人分】 <肉だんご> 合い挽き肉……130g にんにく……1片 玉ねぎ……1/4個 卵……1/2個 パン粉……大さじ1 塩、こしょう……少々 パセリ……1枝分 小麦粉……適量 揚げ油……適量 <ソース> トマト水煮……100g にんにく……1片 タマネギ……1/2個 オリーブオイル……大さじ2 コンソメ顆粒……小さじ1 白ワイン……大さじ2 水……1カップ 塩・こしょう……適量 ローリエ……1枚 作り方 玉ねぎ1/4個、パセリはみじん切り、にんにく1片はすりおろしておく。ボールに肉だんごの材料を入れ、粘りがでるまで混ぜ、一口大の大きさに丸める。(8個ぐらい)