目黒「ライスカレーぺろり」〜パクチーたっぷりのカツカレーで英気を養う - 太陽がまぶしかったから

カレーにもパクチー ここ数年ぐらい世間としても個人としてもパクチーブームである。苦手な人も多いようなのだけど生で食べると奇妙な味わいと爽やかさがくせになる。パクチーの果実や種を乾燥するとカレーにも使われるコリアンダーになるのだけど、全く違う食べ物として認識されることが多い。葉唐辛子の唐辛子炒めのようなものか。 「怪味」は調味料の名前だけど、ラーメンの実際的な「怪味」を演出しているのは大量のパクチー。メニューの能書きに書いてなくて「なんでや？」って思ったのだけど、唐辛子マークの隣がパクチーマークか。ただでさえ花椒が効いた挽き肉とあわさってなんとも言えない味わいが癖になる。 ラーメンにパクチー、ひき肉ライスにパクチーと食べてきたけど、カレーと合わさるのもよい。 ライスカレーぺろりでは大量のパクチーが乗ったカレーが食べられる。 エスプレッソを味わいながら時間の流れを感じる まずはエスプレッソと水

[bulldra]

パクチーとコリアンダーの関係

[kun-maa]

うわー！このカレー食いてー！