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1⁄2 cup butter 1⁄2 cup flour 1 cup green onion 1 cup celery 1 cup bell pepper 1 cup diced onion 2... 1⁄2 cup butter 1⁄2 cup flour 1 cup green onion 1 cup celery 1 cup bell pepper 1 cup diced onion 2 teaspoons garlic 1 cup diced tomato 1⁄2 teaspoon dried thyme 1 tablespoon tomato paste 1 teaspoon dried basil 1⁄4 teaspoon black pepper 1⁄4 teaspoon white pepper 1⁄4 teaspoon cayenne pepper 3 cups chicken stock 3 cups aged cheddar cheese 8 ounces half-and-half or 8 ounces heavy cream 1 teaspoon chili
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