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あのハンバーガーショップが監修する万能チリソースが誕生!
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写真・中庭愉生 文・大石智子 そもそもは「ゴールデンブラウン」名物のスモークチーズバーガーに合うよ... 写真・中庭愉生 文・大石智子 そもそもは「ゴールデンブラウン」名物のスモークチーズバーガーに合うように作られた『GS Hot Sauce by Mellow Habanero』。オーナーである久富信矢氏の願望を叶えたのは、丹波篠山を拠点とするホットソース工房「ターンムファーム」だ。 この工房ではソースの原料となるハバネロやハラペーニョ、また人参や玉葱などの野菜を無農薬&無化学肥料でつくり、すべての工程を手作業で行う。乾燥させたのち72時間スモークされたハバネロの薫香がチーズバーガーはもちろん、さまざなグリル料理と抜群の相性をみせる。揚げ物やステーキのソースにもいいし、ブラッディマリーのスパイスにも最適である。例えばこんなふうにホットドッグのソースにすれば、中米のリゾート地で食すかのごとく、鮮やかかつ奥深いスパイシーさに酔う。 「フレッシュサルサ&チリドッグ」 [材料1人前]ドッグパン1本、