サラダ油で作る食パンを膨らませたい - gu-gu-life

6歳3歳1歳の3人育児に奮闘中の「gu-gu-life（グーグーライフ）」がっちゃんです。 ホームベーカリーをもっと手軽に活用するために できれば日常的に使っている材料でホームベーカリーの食パンを焼きたい。 そう思って、食パン作りの材料を我が家で馴染みのある材料に置き換えて焼けないかを試し中です。 その中で、バターの置き換えにとても苦戦しています。 バターをサラダ油で焼いて見たい。 ふっくら食パンを！ と言うことで、いろいろやって見ましたが・・・ 結果、成功に至りませんでした｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ 今回はその失敗続きの検証記事です。 今回ははてなブログのパンサークルのブチョーにもアドバイスいただいて検証してみました。 ▼参考にさせていた記事がこちら。 www.zubora-hana.com 私が焼いているレシピはこちらです 検証1：サラダ油を水と一緒に入れてみる 検証2：ベーキングパウダー

[gu-gu-life]

id:HappyUnbirthda 1斤で焼いてるから分量が違ってるかな！？汗　みんなにアドバイスもらってるので、リベンジします♡

[akisan01]

1斤）強力粉230g、薄力粉20g、塩 小さじ1/2、砂糖 大2、オリーブ油 25ｇ、水 170ｇ、ドライイースト 小さじ１弱（いつも3か4g）でそこそこ膨らむのでこれもお試しあれ。ちなみに水は水道水から出てくる温度そのままです。

[araresanchi]

ホームベーカリー、なたね油使用でふっくらしてました。パン教室に昔々通ってた時、イーストと砂糖はもちろん隣り合わせなのだけど、冷たい水はタブー、人肌のぬるま湯をイーストめがけて流し込むのがポイントでした

[mashley_slt]

色々失敗も成功もして思ったんですが油というより発酵の仕方が大事かと思いました。ホームベーカリーは室温に関わらず「時間」で発酵します。でもイースト菌は生きてるから本来はそれってうまく行かないはずですよね

[flemy]

私は基本油脂入れてないよ〜。２日くらいでたべちゃうなら、入れなくてもいいのでは…。

[happyreina]

強力粉200ｇ、砂糖大さじ2、サラダ油大さじ2、ドライイースト小さじ1と1／2、塩小さじ1／2、水120〜130（42℃）で作ったら膨らみましたけど、手ごねです。すいません。参考になれば。

[ametutsi]

コメント失礼します。液体の油は膨らみにくいです。いっそのこと入れない方がふっくら膨らみますよ。日が経つとしっとり感はなくなりますが。

[HappyUnbirthday]

うちのサラダ油やオリーブオイルに変えても膨らみそこまで変わらないんですよね〜同じシロカなのにどうしてだろう？私の説明書に載っている配合と全然ちがう！うちの1.5斤で320g強力粉使う！機種の違いかなぁ？

[asanoomusubi]

なるほど！バターを入れるとふっくらふくらむんだ！うちはケチってバターを入れないからぺったんこだったりもっこもこだったりするのかなぁ。いつもオリーブオイルかココナッツオイル。あれ？参考にならないですね😝