旬を迎える「春菊」をガパオライスに。この意外な組み合わせがピタリとハマる【和食材でエスニック】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

タイ料理のガパオライス、すっかりおなじみになりましたね。 最近はレトルトや冷凍食品でも見かけるようになりました。 しかし、そもそも「ガパオ」って何のこと……？ これです！ ガパオとはタイの野菜で、シソ科のハーブの一種。英語でいうと、ホーリーバジル。この葉っぱが使われている炒めものとごはんのセットが「ガパオライス」なわけですな。 しかしガパオは今のところ、一般的には入手困難。なのでよくスイートバジル（イタリアンで登場する、あのバジル）などで代用されますね。 ここで、今回のご提案。 ガパオの代わりに春菊を使うのも、うまいんすよ……。西日本では「菊菜（きくな）」と呼ばれるあれです。 家でなるたけ簡単に作る方法、考えてみました。ぜひ試してみてください。 春菊ガパオ（2～3人前） 春菊 180g程度 ナス 2本 豚ひき肉 300g（粗びきタイプ）※合いびきでもOK ニンニク ひとかけ 酒 大さじ2

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春菊肉ナス炒めのせ飯、個人的にはナスなしの方がすっきりしてうまそう、

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言ってもバジルとメボウキ(クラパオ)じゃ全然香りが違うけどね・・・。昔バジルが日本では珍しくて、シソで代用していたのと同じことが起きてる。