【桜餅簡単レシピ】関東風（長命寺）の作り方と由来を公開！ | 初めてサポート〜初心者が知りたい手順と方法をまとめ

ひな祭りの時期になると食べたくなる、あま〜い香りが心地良い桜餅。 桜餅の簡単な作り方と桜餅の種類についてサクッと知りましょう！ 桜餅は「関東風」と「関西風」で違いがある関東風と呼ばれている方が、＝長命寺（ちょうめいじ） タイプです。 小麦粉などの生地を焼いた皮で餡（あん）を巻いた、クレープ状の桜餅。 1717年に隅田川の長命寺というお寺のの門番である、山本新六が大量の桜の落葉の掃除に悩まされて考案し売り出されたことから、「長命寺」or「長命寺餅」と呼ばれる由来に。 その名の通り、関東ではこちらの桜餅が主流です。 逆に関西風と呼ばれている方が＝道明寺（どうみょうじ） タイプです。 大阪の道明寺で作られた、もち米を蒸し乾燥させて、それを粗挽きにした道明寺粉を使って皮を作り餡（あん）を包んだまんじゅうタイプのお餅。 道明寺粉独特のツブツブしている食感が特徴的で「道明寺」または「道明寺餅」と呼ばれ