飲食店で良い接客を店舗に反映させていくには - japan-eat’s blog

すごく難しいお題！ どのような対応が求められているのかを考える 気持ちの良い接客を行うためにはまず、お客様がどのような対応を求めているのかということを先読みして考えると良いでしょう。実際に自身が飲食店に赴き、客として利用しお客様目線に立つことで、求めているものがみえてくるかもしれません。 たとえば、呼び鈴のないお店の場合、お客様が店内を見渡していることが多いです。そのような、困っているお客様がいれば積極的にお声がけしましょう。 現実問題従業員がその気持ちがあるか！ 単にアルバイトでお金を稼ぐ目的！ であれば難しいかも。 それは店長次第！ 目標の設定・共有・振り返りをする 接客を行っていく上でさまざまな層のお客様と対応していく中で、トラブルが起きてしまうことがあります。トラブルが連続して生じれば、経営にも影響を及ぼしてしまうので、日々振り返り・共有を行う必要があります。振り返り・共有を行うこ