上杉謙信の財源支えた「カラムシ」入りかまぼこ 魚住かまぼこ店が豪華仕様で販売開始 - 上越タウンジャーナル

2020-11-07 上杉謙信の財源支えた「カラムシ」入りかまぼこ 魚住かまぼこ店が豪華仕様で販売開始 ニュース 上杉謙信が栽培を奨励し、財政基盤を築いたとされる植物「カラムシ」を使ったかまぼこが、新潟県上越市春日新田5の「口福の店 魚住かまぼこ店」に登場した。春日地区で採取したカラムシの若芽ペーストを練り込んだかまぼこに、金、銀箔をのせた桐箱入りの豪華仕様で、「上杉謙信公 義の口福箱」として完全予約制で販売。このほど関係者を招いた商品の完成お披露目会が開かれ、同店は「上越を代表する新しい土産品、贈答品になれば」と期待を寄せている。 桐箱入りで金、銀箔がのった豪華仕様 カラムシはイラクサ科の多年生植物。カラムシから取り出した繊維「青苧」は戦国時代には上杉謙信の財源を支えたと言われている。同店はこのカラムシを使用したかまぼこの商品化に着手。春日山麓で採取したカラムシの若芽ペーストをすり身に混

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（上越タウンジャーナル）上杉謙信が栽培を奨励し、財政基盤を築いたとされる植物「カラムシ」を使ったかまぼこが、新潟県上越市春日新田5の「口福の店 魚住かまぼこ店」に登場した。