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ヒイカ【かぎけんWEB】
別名:ジンドウイカ、コイカ(小烏賊)、テッポウイカ(鉄砲烏賊)、ボウズイカ(坊主烏賊)、テクビイカ(手首... 別名:ジンドウイカ、コイカ(小烏賊)、テッポウイカ(鉄砲烏賊)、ボウズイカ(坊主烏賊)、テクビイカ(手首烏賊)、 グリンドイカ ヒイカ とは、ツツイカ目ヤリイカ科ジンドウイカ属の小型の烏賊です。 筒状の外套はヤリイカを小さくして丸みをつけたような形で、その外側には上部から中程まで鰭が付いています。 別名でジンドウイカ(神頭烏賊)、小さい烏賊なのでコイカ(小烏賊)、小さくてずんぐりしている子供のような体形なのでボウズイカ(坊主烏賊)、その他、テッポウイカ(鉄砲烏賊)、テクビイカ(手首烏賊)とも呼ばれます。 生きている時は内臓が透き通るほど透明で、その後皮膚が赤く変色し、さらに時間が経つと白くなります。 春~夏に産卵しますが、食用となる烏賊なので、その時、大量に水揚げされ出回り、旬は3~7月頃です。 身は厚くありませんが味が良いので、新鮮なものは刺身や、握り寿司に、通常は煮付けや塩茹で、酢味噌