市販発酵食品がもつ土壌改良の力！よく食べられる「納豆」を農業に活かす - 農業メディア│Think and Grow ricci

近年「有機栽培」や農薬も肥料も使用しない「自然栽培」などの農法を目にする機会が増えたのではないでしょうか。 化学的につくられた農薬や肥料が「悪」というわけではないものの、消費者の食に対する安全・安心志向の高まりや、連作障害や特定の農薬、肥料が土壌中に蓄積することで起こる土壌環境の悪化などから、注目が高まっているのは事実です。 そんな中、有用微生物を活用した農業資材も注目を集めており、農家さんの中には、日常の食生活で馴染みのある発酵食品を使って土壌改良を行う人もいます。 そこで本記事では、土壌や植物に普遍的に存在する枯草菌の一種であり、市販発酵食品では「納豆」として馴染みのある納豆菌に着目しました。 納豆がもつ力 納豆菌とは 納豆菌は「枯草菌」の一種であり、酸素を好む好気性菌です。pH7〜8の弱アルカリな環境を好み、タンパク質やデンプン、脂肪を分解します。環境が悪化すると芽胞をつくり、休眠状