【干し柿・干し芋】表面の白い粉はカビじゃない！その正体とは…？ - アタマの中は花畑

◎関連記事はこちら 【渋柿】柿が渋くなるのはなぜ？〜渋柿を甘くする方法とは？〜 - アタマの中は花畑 先日の記事で、渋柿の渋味を取り除く方法として干し柿を取り上げました。水分が抜けて糖分が凝縮されることもあり、干し柿の糖度は50度にも達すると言われます。同様に、蒸したサツマイモから作る「干し芋」も、水分を抜くことでより強い甘みを感じるようになります。 とても甘い干し柿・干し芋ですが、私自身は小さい頃とても苦手でした(今では好んで食べますが…)。というのも、表面に付いた白い粉が「カビ」のように見えてしまい、どうしても食べる気が失せてしまっていたんですよね。そこで今回は、この「白い粉」の正体についてご紹介したいと思います。 干し柿・干し芋に付いた白い粉の正体は？ 白い粉はどうやって付くの？ 白い粉とカビの見分け方 干し柿・干し芋に付いた白い粉の正体は？ 早速本題に入りますが、干し柿や干し芋の表

[bkeita]

うちの母が干し柿が好きでしたが、子供の頃はその美味しさが理解できませんでした。😄

[umihiroya]

砂糖みたいなもんですね！ｗ

[okamesoyoko]

私も昔は干し芋苦手でした。あんだばさんと同じくカビが生えているように見えてしまって…今は毎シーズン買うくらい大好きです(^^)