今月の旬素材＆季節の特別メニュー - キリンシティ

＜栃木県産＞ 50年のクレソン栽培の歴史を持つ農家さんが、日光連山の清らかな伏流水を利用し、愛情を注いで育てたクレソン。爽やかな香りと、特有の苦みと辛さが特長です。付け合わせのイメージが強い素材ですが、今回は素材を活かしてビールと相性の良い“料理の主役”に仕上げました♪農家さん自慢のクレソンをこの機会にぜひご賞味ください！

[cinefuk]

"スパイスを擦り込んだ秋刀魚を、ガーリック＆レモンオイルに漬けこんで、低温で加熱していくコンフィ。仕上げは香ばしく焼き上げてご提供します。「塩焼き」とは違う、ひと手間加えた味わいをぜひ！"