酢豚 レシピ 栗原 はるみさん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

・豚肩ロース肉 （塊） 350g 【A】 ・しょうが （すりおろす） 小さじ1 ・にんにく （すりおろす） 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ2 ・紹興酒 小さじ1 ＊または酒。 ・砂糖 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・卵白 1コ分 ・干ししいたけ 4～5枚 ・たまねぎ 1/2コ（100～120g） ・ピーマン 3コ ・にんじん 1/2本（100g） 【甘酢あん】 ・酢 カップ3/4 ・水 カップ3/4 ・砂糖 大さじ3+1/2 ・しょうゆ 大さじ1 ・トマトケチャップ 大さじ1 ・紹興酒 大さじ1 ＊または酒。 ・塩 少々 【水溶きかたくり粉】 ・かたくり粉 大さじ1 ・水 大さじ1 ・かたくり粉 ・揚げ油 ・サラダ油 大さじ1 ・ごま油 少々