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バナメイえび / お魚図鑑 - マルイチ産商
[地方名]バナメイ [学名] Penaeus vannamei Boone 目エビ 科クルマエビ 属クルマエビ サイズ体長14cm ... [地方名]バナメイ [学名] Penaeus vannamei Boone 目エビ 科クルマエビ 属クルマエビ サイズ体長14cm ブラックタイガーに続くくるまえび系の輸入えびとして、近年店頭でよく見かけるようになりました。 成長が早く、養殖の効率がよいのと、ブラックタイガーより姿がやさしく、店頭の見栄えがよいことから、急速に増えています。 ゆでると赤くなり、甘みと歯ごたえは、くるまえび、ブラックタイガーと遜色ないといわれます。 いったんゆでて真っ赤になった状態で冷凍したものも販売されています。 外観 生きているときは真っ黒ですが、鮮度が落ちてくると真っ白になります。 生態 メキシコからペルーにかけての太平洋東岸に分布しています。ブラックタイガー同様、塩分濃度の変化に強く、淡水での養殖にも耐えます。ブラックタイガーと比べて病気に強く、安価なため、輸入量が急速に伸びています。 漁獲法輸入(養