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豚バラ塊 1100g 塩 大1/2 ＊下茹で＊ ☆水 500cc ☆酒 100cc ☆ネギ 1本 (今回は細ねぎ 3本) ☆生姜 2～3切... 豚バラ塊 1100g 塩 大1/2 ＊下茹で＊ ☆水 500cc ☆酒 100cc ☆ネギ 1本 (今回は細ねぎ 3本) ☆生姜 2～3切れ ＊味噌煮＊ ★水 300cc ★昆布 5×5cm 1切れ ★酒 200cc ★醤油 大1 ★生姜 3切れ 味噌(麦) 大2 白胡麻(or擂り胡麻) 大4～5 ＊あしらい＊ オクラ 2本 卵 2個 水菜 1束 細ねぎ 1本 胡麻 小1 一味唐辛子 適量
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