ハーブティーの作り方について｜ハーブのホームページ

ハーブティーの分量ハーブティー１人分は、ドライ・ティーでティースプーンに約1杯、ティーカップ1杯分（約150～200cc）に対してスプーン1杯（5g）となります。 フレッシュとドライ、どちらが良いかは好みによります。 摘みたてのフレッシュは新鮮な感じはしますが、水分が多くちょっと青臭い感じがして、多少量が必要になります。ドライは一手間かかりますが、乾燥したぶん多く量を使うことになるので、濃縮されます。 例えると、野菜サラダと炒めたサラダの違いに似ていて、生野菜はフレッシュですが見た目に対し意外と量は取れませんが、炒めたり煮たりするとギュッと濃縮されて取れる感じです。 市販のドライ･ティーは、葉が細かく細断されている場合とホール状（葉の原形を保っている）のものとがあるので、形状によって若干分量の判断に違いが出ます。 細かいものはやや少なめにしますが、ホールのものはわざわざ細かくする必要はあり

[ibara_kiichigo]

"フレッシュのときには、ドライの3倍の量で考えるというのが、一応の目安です。分かりにくければ、ハーブの香りの強さによっても若干違いますが、10ｃｍくらいの枝1～2本を1人分としてみてもよいでしょう。"