ごぼうは空洞でスカスカでも食べられる？鮮度の見分け方は？

ごぼうを買ってきて切ってみたら、中心のあたりが空洞になっていることはありませんか？ 買ってきたばかりなのにちょっとショックですよね。 同じ値段なら少しでも鮮度のいいごぼうが買いたいです。そのときの見分け方についてもご紹介します。 ごぼうの中心が空洞でスカスカでも食べられる？ ごぼうの中心に空洞がある状態は、スが入っているといいます。 豆腐に火を入れすぎたり、プリンを加熱しすぎたりするときに入るスです。 ちなみに、「すがはいる」の漢字が気になったので調べてみたら、これでした。 鬆 – Wikipedia むずかしっ！ ひげみたいですね～。 ダイコンやゴボウなどの根菜類、スイカなどの果実において、すができることが多い。組織が外側に向かって成長しすぎることなどが原因で、内部が割れて空間（亀裂）ができるのである。すができると見た目だけではなく、味や食感に変化が見られるため商品価値は著しく落ち、通常

[masuhiro6595]

(*^_^*)

[paint_54da]

いつも泥付きで太いの選んでました。すが入りやすいんですねー！勉強になりました♪

[tukkoman]

これは主婦の方にはより役立つ情報ですね。 こういう見極め方は役立ちますね。

[junpekun]

太すぎない普通サイズこれから買うことにします(^^)

[ku-kahan]

赤いの大丈夫なんですね。参考になりました＾＾

[mocharina09]

ごぼうの旬はこれからですね。ごぼうはスカスカでも食べれるんですね。私も仕方なくきんぴらにしてました。福岡はごぼう天がソウルフードなので、ごぼうは新鮮で安くて美味しいのが手に入ります。

[ykdonuts]

とても参考になりました！次ごぼうを買う時の目安にさせていただきます。(*^^*)

[happyreina]

今日ちょうど買ってきたごぼうがスカスカでした！！読んでから買いに行けばよかったー

[ak40]

ごぼうは真っ黒になってたりしないかぎりなんでもおいしくいただけるのでありがたいです。

[tayorako]

確かにごぼうは中がちょっとスカスカしていても気になりませんね♪ひげ根が少ないものを選ぶといいのですね。情報ありがとうございます。

[kankaru]

ためになる情報ありがとうございます！ロシアはゴボウがないんです（涙）。日本から乾燥ゴボウを持ってきて少しずつ使っています。

[mashley_slt]

ご ぼうって実は買って調理したことありません(^◇^;)きんぴらは好きなんですが節約生活なので汎用性ないものはいっつも跳ねちゃうんですよね…でももうすぐ旬ということなので今年は泥つき買ってみようかな♪

[budoutorinngo]

こぼうの鮮度って考えたことありませんでした。参考にさせていただきます。

[Pikky]

すが入るって初めて知った！すって言うんだ！

[ekori]

ゴボウ、太いものを選びがちでした…玉手箱の原理ですね(^.^)

[Semi-retired]

牛蒡は食べると美味しいですが、自分で買ったのは１～2度程度です（しかもちゃんと使いきった覚えが無い）。私にはハードルが高すぎる野菜ですが、この記事を参考に、臆せずに泥つき牛蒡にチャレンジしてみます。

[himegumatan]

ごぼうのスカスカ疑問に思いつつ大体古くなって目立つので捨ててしまっていました(T_T)これからは安心して食べられます。

[tmt_krk]

ゴボウって根？くき？とつい数日前に小学生から尋ねられた私にとってとてもタイムリーな話でした。11月が旬なんですねー！来月豚汁しようかな！

[mamannoshosai]

ちょうど昨日、鍋にゴボウを入れて食べたばかりでした😆ゴボウ大好き！これからが旬のなのですね😍スが入ってるのありますよね（漢字難しい😵）中くらいの太さで重く感じるのを選ぶようにしたいと思います😤