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渦巻が楽しい ユニークな姿の山菜「コゴミ」。 渦巻状に丸まっている若芽の先端が、人が屈(かが)んで... 渦巻が楽しい ユニークな姿の山菜「コゴミ」。 渦巻状に丸まっている若芽の先端が、人が屈(かが)んでいるように見えるため「カガミ→コゴミ」と呼ばれるようになったとか。 アクがなく下処理せずすぐに食べられます。 さっと茹でて胡麻和えや白和えがおススメ。