白菜のうま煮のレシピ/作り方：白ごはん.com

白菜のうま煮の下ごしらえ 用意する材料は白菜、豚バラ肉、にんじん、椎茸、生姜。※だし汁や顆粒スープの素などは必要ありません！ にんじんは短冊切りに、椎茸は軸を落として5～6㎜幅ほどに切り、生姜は皮をむいて粗みじん切り、豚肉は1㎝幅に切ります。 白菜は300ｇほど使います（これで約1/8株）。芯を切り落として、厚みのある茎は2～3㎝幅に、その他の部分は3～4㎝幅に切ります。 ※炒める時に投入するタイミングが違うので、「火の通りにくい茎の部分」と「火の通りやすい葉の部分」をおおまかに分けておき、それぞれざるに入れるなどして洗ってから水気を切っておきます。 白菜のうま煮のレシピ/作り方 フライパンにAのごま油とサラダ油各小さじ1/2を入れます（ごま油と併用するのはコク出しのため）。 生姜も加え、弱めの中火にかけ、油に生姜の香りを移します。 続けて豚肉を入れ、箸でほぐしながら火を通します。豚肉の色