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【日本ワイン】カーブドッチ/うみがめ(ソーヴィニヨン・ブラン)2022 750ml
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【日本ワイン】カーブドッチ/うみがめ(ソーヴィニヨン・ブラン)2022 750ml
ー ワイナリーコメントより ー 自園のソーヴィニョン・ブランを使用し、この品種の青みや華やかさに皮由... ー ワイナリーコメントより ー 自園のソーヴィニョン・ブランを使用し、この品種の青みや華やかさに皮由来の 厚みと砂地の軽やかさをのせて、体に染み入る優しいニュアンスを目指して造り ました。 醸造方法は極低温で72時間のマセラシオン、プレス、果汁清澄、木樽発酵です。 熟成も木樽を使用し春先に瓶詰めしました。長期間醸すオレンジワインとは違い、 品種特性も残しながらその上に特徴的な味わいが生まれる造り方です。 トップの香りは洋ナシ、ライチ、パイナップルなどのトロピカルフルーツ。その 奥にソーヴィニョン・ブランの青味を感じます。口当たりは柔らかで時間と共に トロッとした液体へ変わっていきます。 南国のフルーツや樽由来の微かなココナッツ、青いニュアンス達は僕にとっては なぜか浜辺や海を連想させる味わいです。 商品説明 トップの香りは洋ナシ、ライチ、パイナップルなどのトロピカルフルーツ。その 奥にソー