ジャンボレモンのマーマレードづくり - Ushidama Farm

マーマレードの柑橘特有の香りと酸味が好きで、夏みかんやオレンジなどを使って、時々、マーマレードを作っています。 今回、ジャンボレモンを使って、マーマレードを作ってみました。 まず、表皮をよく洗い、汚れを落とします。 表皮を剥き、内皮の白い部分を取り除きます。 細く繊切りにし、お湯に入れて煮立たせ、数回繰り返して、アクや渋みを除きます。 実の部分は、果肉と薄皮と種を分け、薄皮と種は茶こし袋に入れます。 薄皮と種にはペクチンが多く含まれているので、とろみを出すのに使います。 果肉にグラニュー糖を加え、馴染ませます。 繊切りにした皮と茶こし袋を加えて、煮込みます。 味をみて、甘さを調整するために蜂蜜を加えます。 とろみが出たら、煮沸消毒した小瓶に詰めて、ふたをします。 冷めたら出来上がりです。 ジャンボレモン1個で、小瓶4個のマーマレードができました。 早速、朝食のトーストに塗って、味見しました

[mikotomikaka]

自家製のマーマレード作ってみたいですね

[Ippo-san]

朝食、自家製のマーマレードで楽しくなりますね。

[nonnbiriinaka]

手作りのマーマレードなんて素敵ですね。

[guutaralin]

これは！酸味と苦味のあるジャム、う〜食べてみたいです😋

[aranciarossa]

素敵✨写真を見ているだけで美味しそうです！レモンのマーマレード食べてみたいです(*^^*)♡