【植物由来肉(代替肉)】Plant-Based Meat知っておきたい５つのこと【人工肉ブラジルで急増中】 - Brasil x Brazil

皆さんは、植物由来肉(代替肉)とも呼ばれる「Plant-Based Meat」を知っていますか？ 実際に使用したことはありますか？ 日本にいたころは、大豆から揚げなる大豆ベースの代替肉を使用した揚げ物を食べた記憶があります。 今住んでいるブラジルでは、2020年の年初あたりから、植物由来肉(代替肉)「Plant-Based Meat」が急激に普及し始めたように感じます。普通のスーパーで、様々な種類の植物由来(代替)肉製品を見かけるようになったのです。 コンサルタント会社のAT Kearneyは、2040年までに、ブラジルの食肉市場が従来の食肉40％、野菜肉25％、培養肉35％に分割されると予測しています。 一般のスーパーで並ぶ植物由来肉製品 植物由来肉(代替肉)のパイオニア「ビヨンド・ミート(BeyondMeat)」社もブラジルで展開していますし、その他のブラジルローカル企業もこぞって様々