成城石井の新業態は注目の“グローサラント”型 店内の食材を提供するカフェを併設 - WWDJAPAN

「成城石井」調布店（イメージ画像） 店内（イメージ画像） 飲食スペース（イメージ画像） パン惣菜売り場（イメージ画像） 成城石井は、9月29日に京王電鉄が開業する新商業施設「トリエ京王調布」のA館1階に“グローサラント”型の新店舗をオープンする。“グローサラント”とは、グローサリーとレストランを合わせた造語で、アメリカでもホールフーズ（Wholefoods Market）やウェグマンズ（Wegmans）などの大手スーパーマーケットチェーンで増えている業態で、飲食スペースでは、購入したデリや惣菜を店内で楽しめるだけでなく、店内で販売する食材を使った鮮度のよいメニューを提供するなど、販売する旬な食材を生かした新しいサービスを提供している。最近では日本でも、イータリー・アジア・パシフィックが東京駅構内の商業施設、グランスタ丸の内にオープンキッチンのあるレストラン併設の大型店舗「イータリー（E