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【伸びる企業の法則】オギハラ食品 これまでとは違う「ニュー漬物」に目を付けたのが明太子
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【伸びる企業の法則】オギハラ食品 これまでとは違う「ニュー漬物」に目を付けたのが明太子
「東京スカイツリー」の足元の商業施設「ソラマチ」。客層は若い。ここで「漬物」がヒットしている。 食... 「東京スカイツリー」の足元の商業施設「ソラマチ」。客層は若い。ここで「漬物」がヒットしている。 食品専門店「北野エース」では、冷蔵ケース一面に山積された高菜漬けを試食販売して人気を得た。「新発売にしてダントツ売上NO1」「店長おすすめ大ヒット商品」など表示も勇ましい。 福岡県大牟田市の「オギハラ食品」がつくった「からし明太子高菜」だ。「全国のスーパーで販売が好調です。発売開始から1年で目標の2倍を売る勢いです」。こう語るのは営業部長の山中教裕さん。 オギハラ食品では従来の「塩っぱい、辛い、酸っぱい」という漬物の特性では若い消費者にそっぽを向かれてしまうと考えた。 「うちは高菜漬け専業ですから素材の高菜漬けを変えることはできません。しかし別の味わいのある素材を組み合わせることで、これまでとは違う『ニュー漬物』を提案しようと考えました」(山中さん) 目を付けたのが、おなじ福岡名産の明太子。「明