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ラーメン探究日記 主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記... ラーメン探究日記 主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。 気持ちを新たにまた自作ラーメンブログを継続していきます。 旗から見れば、何も変わってないですが・・ 自分の最高の一杯ではなく 主に再現中心で自作していこうかと思っております。 今まで再現系にはあまり興味がなかったのですが、気分をニュートラルにすると 再現も面白そうだななんて・・思ったり・・ まあ、仕事上あまりいろんな所へは行けないので、だったら自作してしまえ的な? 今や情報化社会・・調べたり、食べてみたり、時には情報とイメージのみでの自作なんかもね・・ と思っております。 概念に囚われず自作することで新たな好みの一杯を思いつくかも知れませんし・・ まあ、忙し