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【ケンタロウのひと皿勝負】簡単エビマヨ他 新しい中華の定番 さっぱり味に (1/4ページ) - MSN産経ニュース
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【ケンタロウのひと皿勝負】簡単エビマヨ他 新しい中華の定番 さっぱり味に (1/4ページ) - MSN産経ニュース
【ケンタロウのひと皿勝負】簡単エビマヨ他 新しい中華の定番 さっぱり味に (1/4ページ) 2009.7.2 16:... 【ケンタロウのひと皿勝負】簡単エビマヨ他 新しい中華の定番 さっぱり味に (1/4ページ) 2009.7.2 16:53 エビのマヨネーズソースやマヨネーズ炒(いた)めは、今や中華の定番といっていいほどのメニューになったけれど、考えてみたら中国4000年の歴史の中では、ものすごく新しい料理なわけです。 当たり前だけどマヨネーズは中国の調味料ではないし、マヨネーズそのものの歴史は古いとしても、おそらくエビマヨは、マヨネーズが考えられて作られるようになって、さらに瓶詰やチューブ詰めで売られるようになって以降、発明された料理だ。 子供の頃(ころ)には見た記憶がないから、もしかしてもしかすると、おれが生まれてからできた料理かもしれない。ここ36年の間に。 うーむ、もしそうだとしたら感慨深い。それが今や定番といえる存在になっているなんて。新しい料理が定番となる余地がまだ残っているなんて。 新しい料