北京の赤提灯の簋街とザリガニ料理 : 最果志向 ～放浪家坂木さんの足跡～

714 北京の赤提灯の簋街とザリガニ料理 カテゴリ:【China 中国】北京 北京でも有名な飲食店の並ぶストリート、簋街。鬼街とも呼ばれるのは、簋と鬼の読みが共通してguiであるからだ。 夕方以降になると、頭上にズラリとならぶ赤提灯と電飾看板の赤文字で、街は真っ赤な活力にあふれてかえっていた。 並んでいる飲食店は、そんなに高級料理店ではなく、どちらかというと庶民的なレストランばかりだったと思う。 多くの看板には『小龙虾』の文字が多く書かれていた。おそらく鬼街の名物なのだろう。店の中を覗いてみれば、山盛りの真っ赤な小龙虾を貪るように平らげて、こんどは殻の山が山盛りになっていくのをそこらじゅうで見かけた。いつ頃からなのか、今もそうなのかは知らないが、専用のビニール手袋をして手で剥きながら食べるのが、共通のスタイルだ。 小龙虾（小龍蝦）はいわゆるザリガニのことである。日本では固有種ニホンザリガニ