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ブルゴーニュ・ワイン初級講座
1.ブルゴーニュの概要 ブルゴーニュワインの地域はフランスの都市ディジョンを中心とし、中世のブルゴ... 1.ブルゴーニュの概要 ブルゴーニュワインの地域はフランスの都市ディジョンを中心とし、中世のブルゴーニュ公国の勢力が及んだ範囲からなる。ディジョンの北西140キロ程に位置するオーセールから南は美食の都市リヨンまでのおよそ260キロに及ぶ広大な地域でワインが生産されている。 現在の行政区画では、オーセールのあるヨンヌ県、ディジョンのあるコート・ドール県、マコンのあるソーヌ・エ・ロワール県、リヨンのあるローヌ県にまたがっている。 ヨンヌ県の生産地域には、オーセール周辺のコート・ドーセールと白ワインで有名なシャブリがある。 コート・ドール県は、その名が既にワインの黄金の丘として世界に知れている。赤、白両方のフルーティなワインから偉大と言われるワインまで造られている。このコート・ドールの北がコート・ド・ニュイで南がコート・ド・ボーヌと呼ばれる。コート・ドール・ワインの中心の町はボーヌで、ブルゴーニ