「用語解説（さらに詳しく）」　・このページでは、「たまご博物館」の各コーナーにある解説事項について「さらに詳しく」（専門的に）記述したものを掲載しています。（＊2004.02.14追

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maturi 卵黄の表面がやや暗緑色を帯びているのを見かけることがある。これは、たまごを約１５分以上ゆでた場合に起こりやすい現象である。しかし、さらに長時間ゆでても卵黄の内部まで色が変わることはない。（卵黄の表層

2018/06/07 リンク

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