創業当時から注ぎ足し使う秘伝のタレ ←衛生面大丈夫なの？

1 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/11/27(日) 11:40:37.10 ID:INpbT0Gk0 ?PLT(20000) ポイント特典 県外からも常連通う老舗 ◆五平餅 あまから本店（恵那市） 創業５２年。専門店ひしめく東濃地域でも屈指の老舗。玉木宏似のイケメン店長、西尾大介さん（３７）は３代目だ。 甘辛いたれと、焼きにこだわった香ばしい餅が人気で県外から通う常連客も多い。 しょうゆと砂糖に白ごまと鬼クルミを混ぜ込んだ秘伝のたれはシンプルだが濃厚。 上質なうるち米を「半殺し」で練った俵型の餅にしっかりと絡みつく。熟練の素焼きがなせる絶妙な焦げ目も食欲をそそる。 一口サイズの餅をほお張ると、外はサクサク、中はふんわり。もっちりとした食感に、クルミのコクがじわりと広がり、何串でもいける。 １串９０円。６串にみそ汁、山菜、漬物、フルーツが付いた「定食」は８００円。 白生地とた

[runrunhitomi]

注ぎ足す理由がいまいちよく分からん

[sunners]

継ぎ足しの衛生面は謎すぎる

[kamojiru]

まだ読んでないけど、江戸時代からの秘伝の継ぎ足し〜…って聞くと、あの壺の中身はちょーーーっっぴりだけど江戸成分が入ってるんだよなぁ…と考えちゃって、敬意は湧くけど食欲は萎えるんだよね。

[toaruR]

タレの底をみる企画が怖すぎる(ノ∀`)

[taro-r]

要は，頭で考えるより，だれも体を壊していないっていう事実の方が重要。まぁ見えないところで体壊してるかも知れないけど(w。

[vid]

コンビニおでんは日に数回、全部取り替え。具も煮立ちすぎた奴は廃棄処理。少なくともバイトしたところはそういう処理してた。

[uduki_45]

こんな事言ってたら、漬物の類は浅漬以外食べられなくなっちゃうよ

[gin0606]

yabai "創業当時から注ぎ足し使う秘伝のタレ　←衛生面大丈夫なの？ 働くモノニュース : 人生VIP職人ブログwww"

[tennendojo]

ちょっと興味深い。私飲食業は5回しか経験ないし、そんで本格的なトコロは未知の領域だから秘伝のタレとか憧れる…！

[John_Kawanishi]

か…考えたくなかった（焦

[m93526]

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