親子丼レシピ ボブとアンジーのレシピ

(6)１人分ずつ作る時は、すべての材料を４等分します。 (7)浅鍋（卵とじ鍋）に１人分のみりんと酒を入れて煮きり、しょうゆ、薄口しょうゆ、砂糖、出し汁を加えて煮立てます。 (8)玉ネギを全体に広げるように入れ、その上に鶏肉を散らし、ふたをしてやや弱めの火で静かに煮ます。 (9)鶏肉に火が通ったら、卵を箸で受けて糸のように細くたらしながら平均に流し入れます。 (10)箸で中心を軽くまぜ、ところどころつついて卵が中までいきわたるようにします。この時鍋を静かに左右にふると、材料が常に動いて焦げ付きません。 (11)どんぶりにごはんを盛ります。 (12)八分通り火が通ったら三ッ葉を散らし、あまり煮過ぎないうちに火を止めます。