美味しい燗酒のつくりかた

（1）徳利にお酒を注ぎます。 （2）鍋に手を入れられるくらいぬるいお湯をはり、徳利をつけます。 （3）鍋を火にかけて、約３〜４分温めると人肌燗、約５分で熱燗程度に温まります。 ＊徳利の口をラップなどで覆って温めると、お酒の風味が損なわれることなく美味しい燗酒ができます。 ＊加熱すると、徳利の上部と底部で温度差が生じます。温めている間、徳利を軽くまわし、まんべんなく温めるようにすると美味しくできます。 ＊日本酒は急激な温度変化を嫌います。いきなり熱湯に入れるようなことは避けましょう。 ＊電子レンジは急に温度が上がるので、あまりお薦めはできませんが、もし電子レンジをお使いになる場合は、徳利の口をラップなどで覆って加熱して下さい。お酒1合（180ml）の場合、約40秒（※500W電子レンジ使用時）加熱すると、人肌燗程度に温まります。

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