ピアッティ・レシピ：

生ハムのブロックはそのまま小さく刻んで食べても もちろん美味しいですが、オリーブオイルに漬けておけば 日持ちもしますし、ハーブやレモンの香りがついて より美味しいオツマミになります。 ■材料 ・生ハムブロック 約200ｇ ・レモンの皮（無農薬） 1/2個分 ・ローズマリー（フレッシュ） 2枝 ・オリーブオイル １．生ハムブロックは、1㎝角くらいに切る。 ２．レモンの皮を薄く剥いて2㎝幅くらいに、 ローズマリーの枝も3～4㎝くらいに切っておく。 ３．煮沸消毒した瓶に刻んだ生ハムを1/3程度入れたら レモン・ローズマリーをちらし、同じように生ハム ・レモン・ローズマリーと重ねて入れる。 ４．生ハムがオイルから出ないよう具を押さえながら、 生ハムがかくれるまでオイルを注ぎ冷蔵庫に入れる。 一晩くらいねかせると味・香りが馴染んできます。 ※冷蔵庫から出した