生食ブーム、食中毒急増 : 健康ニュース : yomiDr./ヨミドクター(読売新聞)

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寄生虫「アニサキス」の幼虫が原因

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「幼虫が胃の粘膜などに侵入して激痛に襲われる」…いや、こういう目には遭いたくないな。

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”「昔なら産地でしか生で食べられなかったマダラやアユなどが居酒屋や回転すし店に並ぶ生食ブーム」が背景にあるとみる”アユは別口だろう…

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増えてる理由が鯨類の生息数増加とな。

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生食ブーム、食中毒急増 : 健康ニュース : yomiDr./ヨミドクター(読売新聞)

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犯人は寄生虫アニサキス　東京都内で寄生虫による食中毒が増えている。サバやカツオ、サンマの身に潜んでいたものが原因で、背景には生食ブームがあるとみられる。