カビの話

カビの害カビの種類 カビ毒発見の歴史 カビの話 梅雨時の悩みといえば、カビ。長雨が続いて乾かない洗濯物に、下駄箱や台所の棚に、洗面所の小物に、押入など思いもよらない所にもカビは生えてきます。 日本の気候はカビと仲良し。発酵食品などにカビを有効利用してきた日本人ですが、家の中ではあまり仲良くしたくないなぁ…。家の中のカビ退治、まず"敵"を知ることからはじめましょう。 カビはどんな生き物なの？ カビは自然界の掃除屋です。形あるものを食べて分解(腐敗)していきます。人間にとって、無害か有益なカビがほとんどで、発酵食品、医薬品の製造、環境浄化など幅広く利用されています。カビ毒を持つ有害なカビはごく一部。 カビ、酵母、きのこは同じ真菌の仲間で、発育のしかたや菌種で呼び分けられています。糸状菌ともいい、カビという名は俗称。地中、地上、水中、大気中、動物の体内や植物などにも寄生し、ありとあらゆ

[nijuusannmiri]

「衝心性脚気とカビ米のエピソード」のところ。「日本で猛威をふるっていた衝心性脚気は、ビタミンB不足による脚気とは異なる病気であり、米のカビ毒による中毒ではないかと考えられ」とある。

[NATROM]

もちろんこの話です。年内に辿り着くか…。とりあえず、id:AKIYさん、「夏に集団で発生する方は、カビ毒シトレオビリジンの中毒によるもの」という主張の根拠について、辰野高司以外をご存知であれば教えてください。

[AKIY]

黄変米のカビ毒シトレオビリジンの中毒症状が衝心性脚気と酷似している。/ 呼吸麻痺する衝心性脚気は、急死することのないビタミンB不足による脚気とは異なる病気。/ 脚気の消滅と米の品質管理の時期が一致。

[ublftbo]

NATROMさんも触れてますが、この話なのか？