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chuty 旬のものを栄養を損なわないで冷凍保存できれば最高ですね。

2012/05/25 リンク

raitu 「氷水は空気よりも熱伝導率が圧倒的に高いうえに、１℃付近の低温を保ち続ける」「このなかに食材を入れておけば、　スピードを保ちながら温度をムダに上げることもなく、非常に効率的に解凍することができる」

2012/03/24 リンク

gebet これは

2012/03/22 リンク

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