濃厚から“淡麗”へ！2010年はラーメン新時代が到来(東京ウォーカー) - Yahoo!ニュース

濃厚から“淡麗”へ！2010年はラーメン新時代が到来 東京ウォーカー12月26日(土) 9時55分配信 / エンターテインメント - エンタメ総合 “淡麗系”の流れをけん引した「アイバンラーメン」の「塩全部のせラーメン」(1100円)。丸鶏のうま味を抽出したスープと北海道産の魚介のWスープはハイレベル！ 1年で約250の新ラーメン店が誕生する東京。このラーメン激戦地に2009年にオープンした店を、ブロガー、ラーメン評論家、編集部で独自調査を実施した。すると、驚きの結果が…！ 全盛を極めた“濃厚”時代に代わり、ビジュアルはシンプルながら奥深いうま味だけを抜き出した“淡麗”を時代が求めていることが分かったのだ。 【トップ10入りした淡麗系ラーメンを紹介！】 今回のランキングでは、なんと上位3位すべてが、淡麗系のラーメンで占められた。1位は、「塩らあめん」(750円)が看板メニューの「らあめ