救世主もやしくん。 どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) みなさん、もやしはどのように調理することが多いですか？ 安くて美味しくて、給料日前や一人暮らしの救世主です。 そんなもやしって中華や和食のレパートーリーになりがちですよね。 ナムルや炒めたり、鍋に入れたりと洋風のアレンジはなかなか出来ません。 今回のレシピは、普段と少し違うもやし料理にしたいって時にオススメです。 それは、『アンチョビもやし』です。 アンチョビを買ったはいいけど、使い道がなくて困ってませんか？ そんな時にもオススメです！ それでは、早速作っていきましょう。 どうもガッキーです やみつきレシピ『アンチョビもやし』の作り方 作り方 ①ソースを作る ②もやしを炒める 『アンチョビもやし』のポイント 食べてみましょう やみつきレシピ『アンチョビもやし』の作り方 材料（２人前） もやし　　１パック

「大人のパスタ、春菊のパスタ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら みなさんは春菊、すきですか？ ぼくは、あのクセのある感じが好きです。 春菊はキク科の花で春に花を咲かせることから「春菊」と名付けられたそうです。 旬は１１月から３月ですが、育ちやすいので夏以外はよく育ちます。 栄養価も豊富でカロチン、カルシウム、鉄、葉酸、ビタミンB2、C、Eなどが含まれています。 栄養価がたくさん入っているので、量を多くとりたいときは鍋がいいんです。 しかし、さすがに暑い時期になるとナベは食べたくありません。 なので今回は、この春菊を使って「春菊の冷製パスタ」を作りました。 緑色のパスタといえば、代表的なところでジェノベーゼを思い浮かべる方もいらっしゃるかと思いますが、春菊をペーストにしてパスタを作るのもかなり美味しいんですよ！ では、早速作っていきましょう。 プロが教え

材料「新玉ねぎ・牛乳・塩・油」の4つでスープを作る！ 材料「新玉ねぎ・牛乳・塩・油」の4つでスープを作る！ 材料たった４つ！『新玉ねぎのスープ』の作り方 作り方 ①新玉ねぎをスライスする ②新玉ねぎを炒める ③新玉ねぎのスープを仕上げる 『新玉ねぎのスープ』の作り方ポイント 食べてみましょう 新玉ねぎのスープまとめ 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 春です。 春は花粉症で辛いですが、食材も美味しい季節なので大好きです。 皆さんはどんな春野菜が好きですか？ いろいろな春野菜がありますが、今回紹介するのは新玉ねぎを使ったレシピです！ 新玉ねぎはものすごーく甘いので、『新玉ねぎのスープ』を作ってみました！ しかも使う調味料はたったの、４つです！ たった４つで砂糖を使わなくてもあまーーーい『新玉ねぎのスープ』を作ることができます！ そう、 「新玉ねぎ、甘くてたまんねーぎ！」 です。。。

タルタルソースをヘルシーにしたい３０代シェフです。 どうもガッキーです タルタルソース大好き！ なんですが、年齢を重ねるにつれて胃もたれをするようになってきました。 それだけでなく、カロリーがとても気になるところです。 うんうんうん！と画面越しに頷いてくださった、そこのあなたの胃に優しい『ヘルシーなタルタルソース』を考えていました！ ヘルシーで思い浮かぶ食材の中にあった「豆腐」。 そうだ！豆腐を使ってタルタルソースを作ればいいんだ！ マヨネーズの代わりに豆腐を使えば、ヘルシーになるぞ！ と思いついてすぐ作ったら美味しかったので、早速ご紹介します！ 早速作っていきましょう！ マヨネーズなしでヘルシーに！『豆腐タルタルソース』の作り方 材料 絹ごし豆腐　１丁 卵　　　　２個 きゅうり　　１本 オリーブオイル　　大さじ１ ポン酢　　５０cc 塩　　　５グラム コショウ　　少々 作り方 ゆで卵を作

プロの味を自宅で作ろう 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 プロの味を自宅で作ろう プロが作る美味しい「トマトソース」のレシピ 作り方 ①玉ねぎをみじん切りにする ②トマトを湯むきしカットする ③トマトソースを煮込む 『トマトソースレシピ』のポイント トマトソースを使ったおすすめレシピ ラタトゥイユ リゾット ピザ オムライスのソースに 今回はトマトソースパスタを作りました 作り方 ①材料をカットする。 ②炒める ③パスタを茹でる ④仕上げる 食べてみましょう！ トマトソースまとめ 今回はいろいろな料理に使えるソースのご紹介です。 トマトの 「旨味」「酸味」「フレッシュさ」 を味わえるトマトソースです。 皆さん、トマトソースは作ったことありますか？ トマト缶はスーパー等でよく見かけ、 そのお手軽さからよく使うという方もいらっしゃると思います。 確かに美味しいし、手軽なので調理が簡

「アボカドがまた好きになるレシピ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら アボカドをどうしても食べたい日、スーパーで買ったアボカドが固い。 仕方なく柔らかくなるまで放置しないといけない。 食べたい時に食べれないんじゃ意味がない！ そんな経験、ありませんか？ そんなときにぜひお試しいただきたい料理をご紹介します。 それは「アボカドペペロンチーノ」です。 アボカドは、炒めるのには固いほうが逆にいいんです！ アボカドで激旨おつまみ「アボカドペペロンチーノ」の作り方 作り方 ①ニンニクをみじん切りにする ②ニンニクを炒める ③アボカドをカットする ④アボカドをペペロンチーノで炒める アボカドおつまみ『アボカドペペロンチーノ』のポイント 食べてみましょう アボカドで激旨おつまみ「アボカドペペロンチーノ」の作り方 材料 アボカド　１個 ニンニク　２かけら トウガラシ

「炊飯ジャーより早くできるスピードレシピ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 皆さんは、リゾットを家で作ったことがありますか？ 「リゾットって、要するに雑炊でしょ？」と思っている方もいらっしゃるかもしれませんが… 実は、本格的なリゾットはいろいろな特徴があり、雑炊とは違うんです！ 冷やご飯で作ったら「リゾット」ではない？ おかゆ、雑炊、おじや、リゾットの違い リゾットの特徴 【プロが伝授！】簡単にできる「本格リゾット」の作り方 作り方 ①玉ねぎをみじん切りにする ②お米を炒める ③炊いてリゾットにする 簡単で美味すぎる『本格リゾット』 のポイント 食べてみましょう 冷やご飯で作ったら「リゾット」ではない？ レシピ検索をすると、「冷やご飯で作るリゾット」みたいなのが出てくることがあります。 実はそれ、厳密に言うとリゾットではないんです。 それは洋風雑炊なんで

マッシュルームカット どうもガッキーです みなさん、マッシュルームってよく食べます？ シチューとかハンバーグのソースに入っているのを食べるくらい？であんまり意識したことないですよね？ マッシュルームは、旨み成分であるグルタミン酸が多く含まれています。 西洋ではマッシュルームをだし汁や、ソースを作る時に入れて旨みを抽出します。 かなり旨みがたっぷりな食材なんですね！ そんなマッシュルームをしっかり味わうトーストを今回考えました！ 早速作っていきましょう！ シェフの朝食レシピ！『マッシュルームトースト』の作り方！ トーストは普段の食パンで大丈夫です！ 材料 材料（２人前） 食パン５枚切り　１枚 マッシュルーム　６個 アボカド　1/2個 ミニトマト　２個 粒マスタード　　大さじ１ ピザチーズ　　５０グラム 塩　　少々 オリーブオイル　　少々 作り方 切って、オーブンで焼くだけの簡単なレシピです！

「じゃがいもが大好きなあなたへ。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 突然ですがみなさんは,じゃがいも、好きですか？ フライドポテトとか ジャガバターとか、 人気のあるメニューも多いですよね。 フレンチにももちろんじゃがいもを使った料理が料理があります。 その名もグラタンドフィノワ 「じゃがいもが大好きなあなたへ。」 あの人気ドラマでも登場のドフィノワ ドフィノワとは 最高に美味しい！じゃがいもグラタン『ドフィノワ』の作り方 材料 作り方 ①ニンニクをする ②じゃがいもをカットし、グラタン皿に並べる ③グラタンを焼く 最高に美味しいじゃがいもグラタン『ドフィノワ』のポイント 食べてみましょう ドフィノワまとめ パーティー料理にもピッタリな料理、一緒にこちらも！ あの人気ドラマでも登場のドフィノワ 「ど  ふ ぃ の わ ？ 」 人気アイドルの嵐・松本潤さん主演の日

豆腐を凍らせると？ どうもガッキーです みなさん、豆腐を冷凍するとどうなるか知ってます？ 豆腐の組織が壊れて豆腐の滑らかさがなくなります。 『だめじゃんか！』 ですよね（笑） でも冷凍することで味が染み込みやすくなったり、そぼろのように細かくなるメリットもあります。 ついついコスパがいいからと買って食べるのを忘れてしまいがちな豆腐ですが、その時は冷凍しちゃいましょう！ そんな冷凍豆腐でオススメなレシピは？？ 『なんちゃってチャーハン』です！ そぼろのようになる冷凍豆腐を白飯と置き換えてチャーハンを作ってみました！ めちゃくちゃ美味しかったので今回紹介しますね！ 早速作っていきましょう！ ※絹ごし豆腐は水分が多いので冷凍に向いているのは木綿の方がオススメです。 『冷凍豆腐』でなんちゃってチャーハンの作り方 材料、作り方はほぼチャーハンと同じです。 材料 材料（１人前） 豆腐　１丁 卵　１個

濃厚、コクのあるカルボナーラ どうもガッキーです 皆さん、カルボナーラ好きですか? パスタの中でも不動の人気を誇る『カルボナーラ』 おしゃれで美味しいし、家でも作りたいんだけど、なんか難しそうなイメージ。 そんなカルボナーラを今回は、失敗しないコツを解説し、家でも美味しいカルボナーラを作れるようにするためのレシピを紹介します。 でもその前に、『カルボナーラ』ってそもそもどんなパスタか知ってますか？？ カルボナーラとは？ 語源は、イタリア語のcarbonai（炭焼き職人風）からきています。 炭焼き職人とは薪から木炭を作る職人です。 諸説ありますが、この炭焼き職人が、 『仕事の合間に作ったパスタには、手に付いた炭の粉が落ちてこんな感じのパスタになるだろう』と炭をイメージして、ブラックペッパーをかけて作ってみたパスタだと言われています。 イタリアでは生クリームを入れない！？ そうなんです！本場の

「ササっと作れる、激ウマパスタ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら ブロッコリーとベーコンだから作れる簡単シンプルパスタ 「今日はお昼ごはん作ってられないよ！」 と言いたくなるような忙しい日、ありますよね。 忙しいとき、パスタって簡単にできるのでオススメなんです。 「ソース作るのも時間が惜しいよ！」という方には、オイルベースのパスタをオススメします！ オイルベースも「ペペロンチーノ」はちょっと乳化とか難しいなって思うかもしれません。 そんな時は『ベーコンとブロッコリーのパスタ』がオススメ！ え？ベーコンとブロッコリーを入れただけじゃん！と思うかもしれませんが、このパスタ、難しい乳化をあまり考えなくていいんです！ ブロッコリーをソースにしてとろみをつけるので、乳化が簡単にできて作りやすいです。 では、早速作っていきましょう！ ブロッコリーとベーコンだか

コトコト煮込む、ゆっくり煮込む どうもガッキーです 煮込み料理って火にかけちゃえば、あとは楽で、すごく好きです（笑） 時短や、簡単にできるレシピも紹介してますが、たまにはゆったり、コトコト『おいしくなってるかな？』って味見しながら時間をかけて作ってみようかなと思い、今回 『牛すじシチュー』を作りました！ ９０分くらいかかりますが、ほったらかしでできるので、手間はそんなにかかりませんでした！ 早速作っていきましょう！ コトコト煮込み『牛すじシチュー』の作り方 牛すじが半額で売っていたのでラッキーでした（笑） 材料 材料（２人前２日分） 牛すじ　３５０グラム じゃがいも　　２個 ニンジン　　１本 玉ねぎ　　２玉 しめじ　　１パック ニンニク　　半分 ローリエ　　１枚 バター　　１０グラム 小麦粉　　１０グラム 赤味噌　　大さじ１ 赤ワイン　　３００ トマト缶 2００g 固形コンソメ　　１個 水

相性抜群！タラとタイム！ どうもガッキーです！ 季節によって旬なものがあります！旬なものはやっぱり美味しいです！ 寒い冬になると、鍋なんかに入れる旬な魚介といえば！ 『鱈』ですよね！ そりゃ、魚に雪と書くくらいだからね（笑） 寒い時には鱈を美味しく食べましょう！ そして鱈とハーブのタイムはめちゃくちゃ相性がいいので、この香りを最大限引き出そうと思い、今回ホイル焼きにしました！ ホイル焼きだと香りを食べる直前まで閉じこめることができます！ 簡単なので早速『タラと香草のホイル焼き』を作っていきます！ 『香り豊かな』タラと香草のホイル焼き！の作り方 材料以外もアルミホイルを使います。 材料 材料（２人前） タラ　　　2身 じゃがいも　　２個 しめじ　　１パック 玉ねぎ　　1/2玉 ベーコン　　２枚 オリーブオイル　　５０cc 日本酒（白ワイン）　　５０cc 塩、コショウ　　少々 ハーブ（タイムと

「白菜が一気になくなるサラダ。」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら ボリューミーで、なにかと使いやすい「白菜」 時季によってはとてもお値打ちに買うことができるので、鍋やお味噌汁、煮物などに入れることもあると思います。 しかし、美味しいのは加熱した白菜だけではないのです！ いつもとちょっと違った、箸が止まらない白菜レシピのご紹介です。 【鍋やスープだけじゃない？】白菜を生で食べると美味しい！ 【白菜アレンジ】「白菜のペペロンチーノサラダ」作り方・材料 「白菜のペペロンチーノサラダ」作り方手順 ①白菜を千切りにする ②ペペロンチーノを作る ③白菜を和えてサラダにする 【生で食べる】白菜のペペロンチーノサラダのポイント 食べてみましょう アレンジしやすい！「白菜のペペロンチーノサラダ」のベース 【鍋やスープだけじゃない？】白菜を生で食べると美味しい！ 鍋や煮

豆腐の可能性 どうもガッキーです！ 最近豆腐アレンジにハマってます！以前この www.gakkyludique.com レシピで、味噌に漬け込んだ時に、 『これ、色々なもので漬け込んだら面白いんじゃね？』 って思って考えてみました！ 漬け込むといえば、ピクルスですよね？ ならピクルス液で豆腐漬け込んでみたら美味しいんじゃない？？ って試しに作ってみたら本当に美味しかったので 今回紹介しますね（笑） 作り方はチョー簡単です！ ピクルス液を作ってそれに漬け込むだけ！普通のピクルスと作り方は一緒です！ では早速作っていきましょう！ 【簡単アレンジレシピ】豆腐ピクルスの作り方！ 材料もピクルス作る時とほぼ同じで大丈夫です。 材料（２人前） 豆腐　　１丁 ショウガ　少々 ローリエ　　１枚 塩　　１３グラム 水　　２００cc お酢　　７５cc ブラックペッパー　少々 オリーブオイル　　大さじ１ はちみ

『鬼まんじゅう』を知っていたら名古屋通？！ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら ガッキーは愛知県出身・名古屋市在住です。 www.gakkyludique.com 名古屋に関して、巷ではこんなことを言われているようです。 名古屋は何もない！ そう、名古屋は何もない。 いえいえ、グルメは結構あるんですよ！ きしめん 手羽先 味噌かつ 天むす（本当は名古屋じゃないらしい。） 小倉トースト ういろ 台湾まぜそば エビフライ モーニング 味噌煮込みうどん などは、ご存知な名物もあったかと思います。 もっと名古屋飯を知りたい！という方はこちらの書籍もオススメです。 名古屋メン posted with ヨメレバ 大竹 敏之 リベラル社 2012-06-01 Amazon Kindle 楽天ブックス 楽天kobo 何もない名古屋ですが、グルメでは全国区という名古屋飯も多いのでは

「自宅で簡単に」本格フレンチトーストを食べよう！ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 朝ごはんはお米派ですか？ それともパン派？ ご家庭の環境や生活スタイル、お好みで分かれてくるかと思います。 どちらにしても、平日の朝ごはんは出勤時間を考えたり、お子様を送りに行ったり、家事をこなしたり、朝は予定が詰まっている時間帯でなにかと忙しいものです。 でも、休日は？ 朝ごはんも、平日よりゆっくり食べられる方もいらっしゃるのではないでしょうか。 そんなときは、いつもより少し時間をかけて、たまには朝から優雅に食事しましょう！ 「優雅」といっても高価な食事に行くわけでなく、ひと手間をプラスしたり、盛り付けを気にしてみたり。 トースト一枚食べるのも、おやすみだからできる「ひと手間」加えましょう！ 今回ご紹介するのは、みなさんご存知の「フレンチトースト」です！ やっぱりフレンチトース

口の中、熱々 どうもガッキーです！ 副菜でスープを作ろうかなって考えてたら、『カレー豆腐』って料理を思いつきました！ 簡単で、美味しいし、アツアツ！ どのように思いついたかと言うと、 スープを作ろう→とろみをつけたい→豆腐を使いたい→カレー味にしよう→カレー豆腐！という感じで思いつきました（笑） 思いついた料理なので、材料も家にあるもので簡単にささっと作ったんですが、激ウマだったので紹介しますね！ 早速作り方にいきたいと思います！ 【カレー豆腐】ヘルシーなのに白米がすすむ！コスパ飯の作り方 材料 材料（２人前） 豆腐　　１丁 ナス　　１本 ネギ　　1/2本 もやし　　1/2パック カレー粉　　大さじ１ 和風だし　　小さじ１ 固形コンソメ　　１個 醤油　　小さじ１ 塩、コショウ　少々 水　　３００cc サラダ油　　少々 水溶き片栗粉　　少々 作り方 ①材料をカットする。 ナスは乱切りに、ネギ

冬のおつまみ作ってみました どうもガッキーです！ 冬になってくると、スーパーとかでよく白子を見かけるようになります。 鍋に入れると美味しいですよね！ でもでも鍋に入れる以外に美味しい調理法があるんですよ。 それは、『ムニエル』にして、そこにガーリックを入れちゃうんです。 今回はムニエルにし、ガーリックで香ばしく焼いちゃいました！ やみつき、最高のおつまみになり、ついつい飲みすぎちゃうかもしれません（笑） 早速作っていきましょう。 どうもガッキーです！ 白子レシピ！【やみつき】白子のガーリック焼き！の作り方 作り方 ①カットする ②白子を焼く 【やみつき】になるレシピ白子のガーリック焼き！のポイントは？ 食べてみましょう！ 白子レシピ！【やみつき】白子のガーリック焼き！の作り方 材料（２人前） 白子（今回は鮭ですがなんでもOKです）　　２００グラム ニンニク　　１かけら パセリ　　少々（ある