筍ベーコンの炊き込み春ごはん by おいしいコープ2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら）
たけのこのあく抜きを1時間時短！大根おろしで簡単レシピ [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About
皮つきのたけのこは、時間と手間がかかるので、なかなか手を出せないという声をよく聞きます。というのも、一般的なたけのこのあく抜きは、米ぬかや重曹でたけのこをゆでて、一晩かけてあく抜きしなくてはならないからです。ところが、大根おろしを用いると、一晩かかる作業が1時間ほどに短縮できるというのです！ たけのこのえぐみ成分は「シュウ酸」と「ホモゲンチジン酸」と呼ばれる酸性の成分。どちらも水に溶けやすい成分です。一般的なあく抜きの仕組みをおさらいしてみましょう。 重曹：アルカリ性の重曹で、えぐみ成分を中和させてあく抜き。 米ぬか：米ぬかに含まれるカルシウムがえぐみ成分を吸着してあく抜き。米ぬかに含まれるアミノ酸と脂肪がたけのこの繊維を柔らかくする。 大根おろし：アルカリ性の大根おろしがえぐみ成分を中和させてアク抜き。さらに大根に含まれる消化酵素がえぐみ成分を分解。酵素は熱に弱いので、常温でのあく抜きが
![たけのこのあく抜きを1時間時短！大根おろしで簡単レシピ [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/ce7bac90ff098361bd182fc5f171c1949c1adb35/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F4%2F6%2F3%2F3%2F0%2F1%2F201604051016%2Ftopimg_original.jpg)
いり鶏 レシピ 鈴木 登紀子さん｜みんなのきょうの料理
・干ししいたけ 10枚 ・里芋 10コ ・にんじん 150g ・ゆでたけのこ 100g ・れんこん 100g ・ごぼう 100g ・こんにゃく 1枚（300g） ・鶏もも肉 1枚（250g） ・だし カップ3+1/2 【A】 ・酒 大さじ3 ・砂糖 大さじ6 ・みりん 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ5 ・絹さや 適量 ・酢 適量 ・サラダ油
豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば レシピ 栗原 はるみさん｜みんなのきょうの料理
・中華麺 （蒸し/焼きそば用） 3玉 ・豚切り落とし肉 150g ・ねぎ （青い部分） 5～6cm ・小松菜 1ワ（約350g） ・ゆでたけのこ （小） 1コ（80g） ・干ししいたけ （水で戻したもの） 4枚 ・しょうが （小/つぶす） 1かけ ・にんにく （つぶす） 1かけ 【A】 ・スープ カップ2 ＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（中国風）小さじ2を湯カップ2で溶いたもの。 ・しょうゆ 大さじ2 ・オイスターソース 大さじ2 ・紹興酒 大さじ2 【水溶きかたくり粉】 ・かたくり粉 大さじ2 ・水 大さじ2 ・練りがらし 適量 ・サラダ油 ・塩 ・黒こしょう （粗びき） ・ごま油 ・酢
たけのこの保存方法と賞味期限は？ – 保存方法まとめ隊
そのままのたけのこの保存は？ たけのこは鮮度が落ちると苦味が出てくるため、 そのままの状態では保存できません。 すぐに茹でてください。茹で汁に付けたまま冷まし、 皮を剥き、タッパーなどの密閉容器に入れて、 水に浸けて冷蔵庫で保存します。 茹でたたけのこからもアクが出てくるため、 水は毎日交換しましょう。 濃い塩水に浸けると、保存が長くなります。 使用時は、そのままでは塩辛くて食べれないので、 呼び塩をしてから調理してください。 呼び塩の説明は下記で紹介しています。 保存期間（賞味期限）の目安は？ たけのこの茹で方 外側の厚い皮を2~3枚剥がしてから、 よごれをタワシなどを使い洗い流します。 洗ったたけのこは、頭の部分を斜めに包丁を入れ 5cmくらい切り落とします。 さらに縦に1/3～1/2程度切り込みを入れます。 縦に入れた切り込みを手で軽く広げます。 鍋に筍が完全に浸かるくらいまで水を張
チンジャオロースー レシピ 陳 建民さん｜みんなのきょうの料理
・牛もも肉 （塊） 180g 【下味】 ・卵 1/2コ ・塩 少々 ・酒 大さじ1 ・こしょう 少々 ・ゆでたけのこ 100g ・ピーマン 4コ ・ねぎ （斜め細切り） 1/2本 ・しょうが （細切り） 1/2かけ 【合わせ調味料】 ・しょうゆ 小さじ1+1/2 ・砂糖 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・こしょう 少々 ・水 小さじ2 ・水溶きかたくり粉 小さじ2 ・オイスターソース 小さじ1 ・かたくり粉 ・サラダ油
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
たけのことキャベツの中華スープのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚もも薄切り肉やゆでたけのこを使った料理
【知って得する】竹の子のあく抜き・下ごしらえ簡単レシピ
しょうゆ味で青椒牛肉絲 レシピ 陳 建一さん｜みんなのきょうの料理
たけのこと牛肉の炊き込みご飯レシピ [シンプル和食レシピ] All About![たけのこと牛肉の炊き込みご飯レシピ [シンプル和食レシピ] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/aa9ee59940e7af58531293eecf36f4013234fc84/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F3%2F9%2F1%2F1%2F2%2F5%2F1615364885%2Ftopimg_original.jpeg)